ଖଟା କାଣ୍ଡ କିପରି ତିଆରି ହୁଏ?

ଖଟା କାଣ୍ଡର ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ପ୍ରକାର |
ସେଠାରେ ଖଟା କାଣ୍ଡର ଏକ ବ୍ରହ୍ମାଣ୍ଡ ଅଛି, ସେଠାରେ ତୁମର ସ୍ taste ାଦ ରିସେପ୍ଟରଗୁଡ଼ିକୁ ପାଟିରେ ଜଳୁଥିବା ସ୍ୱାଦରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ କରିବାକୁ ଅପେକ୍ଷା କରିଥାଏ, ଯେତେବେଳେ କି ଆମମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ କେତେକ କଠିନ କାଣ୍ଡ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରିପାରନ୍ତି ଏବଂ ଚୋବାଇବା ପାଇଁ ଇଚ୍ଛା କରନ୍ତି |
ଖଟା କାଣ୍ଡର ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ କିସମ ତଥାପି ତିନୋଟି ବ୍ୟାପକ ବର୍ଗ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏରେ ପଡ଼େ:
-ଆପଣ ଗୁଣ୍ଡ କାଣ୍ଡ |
-ଆପଣ କଠିନ କାଣ୍ଡ |
-ଆପଣ ଜେଲି |

ଖଟା କ୍ୟାଣ୍ଡି କିପରି ତିଆରି ହୁଏ?
ଅଧିକାଂଶ ଖଟା କାଣ୍ଡର ସଠିକ୍ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ସମୟକୁ ଫଳ-ଆଧାରିତ ମିଶ୍ରଣକୁ ଗରମ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା କରି ସୃଷ୍ଟି କରାଯାଇଥାଏ |ଫଳ ଏବଂ ଶର୍କରାର ମଲିକୁଲାର ଗଠନ ଏହି ଗରମ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଭାବିତ ହୁଏ, ଫଳସ୍ୱରୂପ ଇଚ୍ଛା କଠିନତା କିମ୍ବା କୋମଳତା |ସ୍ାଭାବିକ ଭାବରେ, ଜେଲାଟିନ୍ ବାରମ୍ବାର ଗୁମି ଏବଂ ଜେଲିରେ ଖଟା ଚିନି ସହିତ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ସେମାନଙ୍କୁ ସେମାନଙ୍କର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଚୁଇ ଟେକ୍ସଚର୍ ଦେବା |

ତେବେ ଖଟା ସ୍ୱାଦ ବିଷୟରେ କିପରି?
ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଖଟା କାଣ୍ଡରେ କାଣ୍ଡର ମୁଖ୍ୟ ଶରୀରରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଖଟା ଉପାଦାନ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ |ଅନ୍ୟମାନେ ପ୍ରାୟତ sweet ମିଠା କିନ୍ତୁ ଏସିଡ୍-ଇନଫ୍ୟୁଜଡ୍ ଗ୍ରାନୁଲେଡ୍ ଚିନି ସହିତ ଧୂଳି ହୋଇଥାନ୍ତି, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ଏକ ଖଟା ସ୍ୱାଦ ଦେବା ପାଇଁ "ଖଟା ଚିନି" କିମ୍ବା "ଖଟା ଏସିଡ୍" ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ |
ଅବଶ୍ୟ, ସମସ୍ତ ଖଟା କାଣ୍ଡର ଚାବି ହେଉଛି ଏକ ବା ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଜ organic ବିକ ଏସିଡ୍ ର ମିଶ୍ରଣ ଯାହା ଟାଟନେସ୍ ବ increase ାଇଥାଏ |ଏହା ପରେ ଅଧିକ!

ଖଟା ସ୍ୱାଦର ଉତ୍ସ କ’ଣ?
ବର୍ତ୍ତମାନ ଆମେ ପ୍ରଶ୍ନର ଉତ୍ତର ଦେଇଛୁ ଯେ "ଖଟା କାଣ୍ଡ କିପରି ତିଆରି ହୁଏ," ଏହା କ’ଣ ତିଆରି ହୋଇଛି ତାହା ଖୋଜ |ଅଧିକାଂଶ ଖଟା କାଣ୍ଡ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଟାର୍ଟ ଫଳର ସ୍ବାଦ ଉପରେ ଆଧାରିତ, ଯେପରିକି ଲେମ୍ବୁ, ଚୂନ, ରସଗୋଲା, ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ, କିମ୍ବା ସବୁଜ ଆପଲ୍, ଆମେ ଜାଣୁ ଏବଂ ଭଲପାଉଥିବା ସୁପର ଖଟା ସ୍ୱାଦ କିଛି ଜ organic ବିକ ଏସିଡରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ |ପ୍ରତ୍ୟେକର ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଏବଂ ଟାର୍ଟନେସ୍ ସ୍ତର ଅଛି |

ଏହି ପ୍ରତ୍ୟେକ ଅମ୍ଳ ଏସିଡ୍ ବିଷୟରେ ଅଧିକ ଜାଣିବା ପାଇଁ ପ reading ିବା ଜାରି ରଖନ୍ତୁ |

ସାଇଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍ |
ଖଟା କାଣ୍ଡରେ ସାଇଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍ ଅନ୍ୟତମ ସାଧାରଣ ଉପାଦାନ |ଯେପରି ନାମ ସୂଚିତ କରେ, ଏହି ଖଟା ଏସିଡ୍ ସ୍ natural ାଭାବିକ ଭାବରେ ସାଇଟ୍ରସ୍ ଫଳ ଯେପରିକି ଲେମ୍ବୁ ଏବଂ ଅଙ୍ଗୁର ଫଳ, ଏବଂ ବିରି ଏବଂ କିଛି ପନିପରିବାରେ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ମିଳିଥାଏ |
ସାଇଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍ ହେଉଛି ଏକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଯାହା ଶକ୍ତି ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ କିଡନୀ ପଥର ପ୍ରତିରୋଧ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକ |ଏହା ମଧ୍ୟ ଟାଟନେସ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରେ ଯାହା ଖଟା କାଣ୍ଡକୁ ଏତେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିଥାଏ!

ମଲିକ୍ ଏସିଡ୍ |
ୱାରହେଡ୍ସ ପରି କାଣ୍ଡର ଅତ୍ୟଧିକ ସ୍ୱାଦ ଏହି ଜ organic ବିକ, ସୁପର ଖଟା ଏସିଡ୍ କାରଣରୁ |ଏହା ଗ୍ରାନି ସ୍ମିଥ୍ ଆପଲ୍, ଆପ୍ରିକେଟ୍, ଚେରି, ଏବଂ ଟମାଟୋ, ଏବଂ ମଣିଷମାନଙ୍କଠାରେ ମିଳିଥାଏ |

ଫୁମାରିକ୍ ଏସିଡ୍ |
ଆପଲ୍, ବିନ୍ସ, ଗାଜର, ଏବଂ ଟମାଟୋରେ ଫ୍ୟୁମେରିକ୍ ଏସିଡ୍ ର ପରିମାଣ ଥାଏ |ଏହାର କମ୍ ଦ୍ରବଣୀୟତା ହେତୁ ଏହି ଏସିଡ୍ ସବୁଠାରୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଏବଂ ଅଧିକ ଖଟା-ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ ବୋଲି କୁହାଯାଏ |ଦୟାକରି, ହଁ!

ଏସିଡ୍ ଟାଟାରିକ୍ |
ଟାଟାରିକ୍ ଏସିଡ୍, ଯାହା ଅନ୍ୟ ଖଟା ଜ organic ବିକ ଏସିଡ୍ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଜ୍ୟୋତିଷ ଅଟେ, ଟାର୍ଟର ଏବଂ ବେକିଂ ପାଉଡରର କ୍ରିମ୍ ତିଆରିରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ଏହା ଅଙ୍ଗୁର ଏବଂ ମଦ, କଦଳୀ ଏବଂ ଚାମଚରେ ମିଳିଥାଏ |

ଅଧିକାଂଶ ଖଟା କାଣ୍ଡରେ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାଧାରଣ ଉପାଦାନ |
-ସୁଗାର |
ଫଳ
-କର୍ଣ୍ଣ ସିରପ୍ |
-ଗେଲାଟିନ୍ |
-ପାମ ତେଲ |

ଖଟା ବେଲ୍ଟ ଗୁମ୍ମି କାଣ୍ଡ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ |
ସେହି ଟାଙ୍ଗୀ କାଣ୍ଡରୁ ଯଥେଷ୍ଟ ପାଇପାରୁ ନାହିଁ?ସେଥିପାଇଁ, ପ୍ରତି ମାସରେ, ଆମେ ଆମର କାଣ୍ଡ-ଅବସାଦଗ୍ରସ୍ତ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କୁ ଉପଭୋଗ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଭୋଜନ ଯୋଗ୍ୟ ଖଟା ଗୁଣ୍ଡ କାଣ୍ଡ ସୃଷ୍ଟି କରୁ |ଆମର ସଦ୍ୟତମ ଅତ୍ୟଧିକ ଖଟା କାଣ୍ଡ ଆଇଟମ୍ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଆଜି ଜଣେ ବନ୍ଧୁ, ପ୍ରିୟଜନ କିମ୍ବା ନିଜ ପାଇଁ ଏକ ଅର୍ଡର ରଖନ୍ତୁ!