ଆମେ କିଛି ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଭୋକ ଲାଗୁଛି। ତୁମେ କ'ଣ ଭାବୁଛ? ଆମେ ଏକ ମିଠା ଛୋଟ ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ଭାବୁଥିଲୁ ଯାହା ଟିକେ ଚୋବାଇବା ଭଳି। ଆମେ କଣ କହୁଛୁ?ଗମି କ୍ୟାଣ୍ଡି, ନିଶ୍ଚିତ!
ଆଜିକାଲି, ଫଣ୍ଡାଣ୍ଟର ମୌଳିକ ଉପାଦାନ ହେଉଛି ଖାଇବାକୁ ଯୋଗ୍ୟ ଜିଲାଟିନ୍। ଏହା ଲାଇକୋରିସ୍, ନରମ କାରାମେଲ ଏବଂ ମାର୍ଶମାଲୋରେ ମଧ୍ୟ ମିଳିଥାଏ। ଖାଇବାକୁ ଯୋଗ୍ୟ ଜିଲାଟିନ୍ ଗମିକୁ ଏକ ଚବାଇବା ଗଠନ ଏବଂ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ରଖିବା ପାଇଁ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ଫଜ୍ କିପରି ତିଆରି ହୁଏ? ଆଜି, ହଜାର ହଜାର ଲୋକ କାରଖାନାରେ ଏହାକୁ ତିଆରି କରନ୍ତି। ପ୍ରଥମେ, ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ବଡ଼ ଭାଟରେ ମିଶ୍ରିତ କରାଯାଏ। ସାଧାରଣ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକରେ ମକା ସିରପ, ଚିନି, ପାଣି, ଜିଲାଟିନ୍, ଖାଦ୍ୟ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏହି ସ୍ୱାଦ ସାଧାରଣତଃ ଫଳ ରସ ଏବଂ ସାଇଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍ ରୁ ଆସିଥାଏ।
ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ମିଶ୍ରିତ ହେବା ପରେ, ଫଳସ୍ୱରୂପ ତରଳ ପଦାର୍ଥ ରନ୍ଧା ହୁଏ। ଏହା ଘନ ହୋଇଯାଏ ଯାହାକୁ ନିର୍ମାତା ସ୍ଲରି ବୋଲି କୁହନ୍ତି। ତା'ପରେ ସ୍ଲରିକୁ ଆକାର ଦେବା ପାଇଁ ଛାଞ୍ଚରେ ଢାଳି ଦିଆଯାଏ। ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ, ଛାଞ୍ଚରେ ଫଣ୍ଡାଣ୍ଟ ଢାଳି ଦିଆଯାଏ। ତଥାପି, ଆପଣଙ୍କ ପସନ୍ଦ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଫଣ୍ଡାଣ୍ଟର ଅନେକ ଆକାର ମଧ୍ୟ ଅଛି।
ଗମି କ୍ୟାଣ୍ଡି ପାଇଁ ଛାଞ୍ଚଗୁଡ଼ିକ କର୍ଣ୍ଣ ଷ୍ଟାର୍ଚ ସହିତ ଆବରଣିତ ହୋଇଥାଏ, ଯାହା ଗମି କ୍ୟାଣ୍ଡିଗୁଡ଼ିକୁ ସେମାନଙ୍କ ସହିତ ଲାଗି ରହିବାକୁ ବନ୍ଦ କରେ। ତା'ପରେ, ସ୍ଲରିକୁ ଛାଞ୍ଚରେ ଢାଳି ଦିଆଯାଏ ଏବଂ 65º F ରେ ଥଣ୍ଡା କରାଯାଏ। ଏହାକୁ 24 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ବସିବାକୁ ଦିଆଯାଏ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ସ୍ଲରି ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ସ୍ଥିର ହୋଇପାରିବ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଡିସେମ୍ବର-୦୯-୨୦୨୨